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大型自熟米線機是一種全自動化的制作米線的設備，它的工作原理是先將生米加工成米粉，然后通過熟化、升溫、加熱和保溫等一系列工藝使其成為熟米線。
米線機的自動化程度非常高?，能夠實現從投入大米到磨粉、熟化、擠絲等多個工序的自動化完成。通過微電腦控制，可以實現自動化上桿、自動松絲等操作，通過輸入參數值便可實現生產的自動化和規范化。米線機的操作簡單，1~2人即可生產，通過儀表監控，螺旋推進，實現自動成熟和自動成型。
